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　　根據(jù)民間傳說，波蘭 - 哈布斯堡軍隊的士兵在1683年從土耳其入侵中解放維也納時發(fā)現(xiàn)了許多袋子，他們認(rèn)為含有駱駝飼料，并想要燃燒。幸運的是，那不是和波蘭國王一 三三Sobieski給他的一個軍官Jerzy Franciszek Kulczycki給了麻袋。經(jīng)過一番嘗試，他終于學(xué)會了如何烘烤和準(zhǔn)備咖啡。奧地利咖啡的傳統(tǒng)誕生于當(dāng)時他開設(shè)了該國第一個Kaffeehaus。

　　

　　奧地利Kaffeehaus文化

　　

　　不過，第一個Kaffehaus不在維也納�？梢员蛔u為開始Vienesse Kaffeehaus傳統(tǒng)的人是希臘名叫約翰內(nèi)斯Theodat的希臘人。他于1685年在維也納開設(shè)了第一個Kaffeehaus。即使是思想咖啡，歐洲已經(jīng)在幾年前出現(xiàn)過，奧地利，特別是維也納，比這個大陸的任何其他地方都喝這種新的飲料。奧地利人不僅采用咖啡作為飲料，而且還圍繞著飲酒藝術(shù)創(chuàng)造了一種完整的精致文化。

　　

　　這種文化圍繞每杯咖啡提供一杯水，還有報紙，卡片甚至臺球桌。早在1913年，維也納最著名的Kaffeehaus，中央Kaffeehaus為客戶提供了250多種報紙和雜志。

　　

　　咖啡店的服務(wù)也是每個Kaffehaus的藝術(shù)開發(fā)商。傳統(tǒng)的服務(wù)員奧伯（Ober），一直穿著黑色的制服和白色的蕾絲圍裙，咖啡（還有）供應(yīng)了一杯水。

　　

　　如今，喝咖啡是一項重要的社會活動，奧地利人常常邀請朋友，鄰居或咖啡和蛋糕來熬夜。奧地利的咖啡與英國的下午茶一樣多。

　　

　　咖啡類型

　　

　　Kaffeehaus的傳統(tǒng)仍然存在，主要是因為它適應(yīng)了不斷變化的社會習(xí)俗和喜好。

　　

　　從1900年開始，市場上出現(xiàn)了新型咖啡館：咖啡店，咖啡店提供糕點和糖果; 咖啡廳，專門從事奧地利美食; 咖啡廳為那些想要咖啡而不必坐在桌子上的人表達更多。

　　

　　在傳統(tǒng)的Kaffeehaus，咖啡供應(yīng)各種風(fēng)格。對于Vienesse咖啡館尤其如此。您可以在Kaffeehaus找到的咖啡包括：

　　

　　Kleiner Schwarzer / Mocca：與Espresso類似，但是被提取得更慢。

　　

　　Grosser Schwarzer / Mocca：大濃縮咖啡，又稱美洲。

　　

　　Kleiner / Grosser Brauner：小或大的“棕咖啡”是Kleiner Mocca，但配有一小撮新鮮的牛奶。如果您訂購普通咖啡，這將是奧伯將來帶給您的。

　　

　　Kapuziner：很多咖啡，一些牛奶和一滴奶油。

　　

　　梅蘭格：相當(dāng)于法國的“咖啡館”或西班牙“咖啡館”，這是普通的牛奶咖啡。這是Kaffeehaus客戶的最愛。

　　

　　Einspnner：直譯為“哈克尼”，這是人們傳統(tǒng)上不得不在賽馬之間預(yù)熱的飲料。這是一杯黑咖啡，里面裝著一杯奶油。也是我們通常所說的“維也納咖啡”。

　　

　　Kaisermelange：皇家混合物，黑咖啡與攪拌的蛋黃。這一次首次出現(xiàn)在第一次世界大戰(zhàn)期間，而人們試圖找到替代牛奶的配給。

　　

　　瑪麗亞·特里薩：黑咖啡與橙酒。

　　

　　Eiskaffee：這是一種冰咖啡，由黑咖啡與香草冰淇淋和奶油組成。

　　

　　Kaffeehaus的未來

　　

　　為了保持與時俱進的時代，Kaffeehaus業(yè)主正在提供現(xiàn)代裝飾，無線網(wǎng)絡(luò)連接和其他設(shè)施，使他們的設(shè)施吸引更年輕的人??群。因此，去一個Kaffeehaus是一個代際活動，由年輕人和老年人完成。

　　

　　從奧地利Kaffeehaus文化的不斷普及來看，這個300年歷史的傳統(tǒng)看起來很有希望。毫無疑問，隨著每個Kaffehaus都盡力適應(yīng)新的趨勢和不斷變化的習(xí)俗，保持相關(guān)代代相傳。