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法國是個懂得浪漫的國度，馬賽是個會吃的城市。馬賽人不從吃野生動物，他們覺得那樣的動物身上很臟，不論是哪樣菜，馬賽人都是用人工飼養(yǎng)的動物來烹飪。由此可見馬賽人對吃是多么講究。

馬賽特產(chǎn)的一種餅干，類似船型被稱為Navettes餅干，其配方完全保密，采用純天然的材料制作，不添加任何的化學(xué)成分，而且是純手工制作。這是馬賽人日常最常見的零食。

蒜泥蛋黃醬是一種以蛋黃、大蒜、橄欖油、檸檬汁為主要原料的調(diào)味醬，類似于美乃滋，在馬賽地區(qū)尤其流行，oil在馬賽人的方言中是大蒜的意思，而即是“油”。通常這種蒜泥蛋黃醬適合于搭配蔬菜或水煮的海鮮。

馬賽最有名的菜首推馬賽魚湯。它是將海魚和蝦等煮在一起而熬成的湯，原本是漁民的妻子為了給下海的丈夫暖和身子，以賣剩下的魚熬成的平民湯菜。如今已成為各個階層都熱衷品嘗的美味。從老港里很有格調(diào)的餐廳到小鎮(zhèn)的小餐館里，馬賽魚湯的烹制方法不計其數(shù)，因此，也就有千上萬種不同風(fēng)味的馬賽魚湯了。制作方法是首先煮一鍋魚湯湯底，之后再將大蒜、茴香、洋蔥、土豆放到魚湯里一起煮，直到變成了金黃色。而魚的種類常常會有十幾種。食用時一般會配著涂上蒜泥蛋黃醬的小面包片。

馬賽人對吃永遠(yuǎn)是那樣講究，就是法國人對生活永遠(yuǎn)是享受那樣。